鹿港和興青創基地咖啡店｜所宅實驗室，一處溫暖的所在｜近鹿港民宿文化館

Last Updated on 16 1 月, 2024 by 馬克的足跡

在這疫情時代之下要開店真的是一件需要有勇氣的事情，2021年下半年鹿港最引人注目就是和興青創基地，有九組不怕冒險的年輕人就在這裡駐點開店，然而其中一間咖啡店『所宅』，是馬克高中同學開的，馬克大概是看朋友這一路上成長，從不喜歡吃甜點，到在市集擺攤，再到開了一間咖啡店。

所宅基本資訊

所宅實驗室｜粉專｜ＩＧ
營業時間：周一至周五10:00-18:00；周六-日10:00-20:00(周一、周四公休)
營業地址：彰化縣鹿港鎮中山路108-9號

基本上要去到所宅實驗室，可以直接搜尋『所宅實驗室』、『鹿港和興青創基地』、『鹿港民俗館』都可以，因為都在附近。

所宅故事

馬克的朋友『蘇蘇』，也就是所宅試驗室的女主人，原本是護理師，覺得人生不該只有一種樣貌，辭職去旅行，在環島的路途中遇到了一款很好吃的甜點，也因為這個契機讓原本不喜歡吃甜點的她，想要做出這樣的甜點，也因為護理師的背景，讓甜點變得健康又美味。

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大家一定很好奇馬克跟蘇蘇明明是高中同學，怎麼一個後來跑去金融業，一個跑去了當護理師。馬克一直都覺得不是讀什麼科系就一定要做某種行業，即使我們倆高中讀的是機械，未來還是有無限的可能。馬克也都很鼓勵朋友想要做什麼就去做吧！趁著現在沒有什麼包袱的時候，這時候跌倒還能再站起來，我們Nothing to lose.賺到的只有寶貴的經驗。

之所以會取名為所宅實驗室，是因為蘇蘇想要把自己的人生當作是一場實驗，這一間所宅也就是一個實驗品的概念，雖然不知道所宅實驗室可以走到哪裡，但其實蘇蘇也已經走了很遠的路途了，如果你也希望支持蘇蘇走下去，就去店裡實際支持蘇蘇，想要聊天不知道怎麼開口，就說你是馬克的朋友吧ＸＤ

所宅環境

從鹿港和興青創基地一進去，第一間店便是所宅實驗室，外面是呈現紅磚瓦的形式，主要也是老宅重建，從外面就能感受到一股溫暖的感覺。

所宅的招牌是用木頭製成，特別有一種古早的氛圍，搭配上旁邊的防疫公告，也可以顯示所宅是多有生命力的一間咖啡店，生存本身就是一件不簡單的事情，在這個疫情之下更顯得艱難，謝謝蘇蘇在這疫情之下還是毅力不搖，提供一處這麼棒又溫馨的所在。

但因為空間的關係，搖椅現在已經收起來了，之後要看大家的運氣才可能看到這張搖椅。又或者敲碗蘇蘇再次搬出所宅鎮店之寶。

所宅每一個角落都被用心對待，可能蘇蘇本來就有藝術家的個性，不管是個性還是字型，都散發出了藝術家的天份。

為了要與老宅做搭配，蘇蘇也很認真去選物，店內的很多東西都是親自一個一個挑選的。

所宅美味甜點

所宅實驗室會以磅蛋糕為主要的甜點。至於為什麼等你去所宅再問蘇蘇。

馬克一直都覺得自己相當幸運，會這麼說主要是因為當天竟然有肉桂捲，這是蒔耘甜點工作室所寄賣的，之後是不會出現的商品，嘿嘿～都被馬克給遇到了。

磅蛋糕

馬克從來沒想到過蘇蘇這麼厲害ＸＤ磅蛋糕也有這麼多的口味，有焦糖蘋果、蜂蜜檸檬、香蕉巧克力、香蕉核桃，竟然都能烤到大小差不多，我們的蘇蘇小姐已經長大了。

還記得高中的時候，割鋸機什麼都還要請別人來幫忙，畢竟高中的時候，馬克班級只有兩位女生，我們呵護的像寶貝一樣（應該有吧ＸＤ

香蕉巧克力磅蛋糕

香蕉巧克力磅蛋糕比馬克想像中的還要再甜一點，可能是為了迎合年輕人的口味，但馬克家都吃很清淡，馬克媽最近本來要很慘忍的只煮水煮餐！！！

馬克本人很討厭吃香蕉，但所宅實驗室的香蕉巧克力磅蛋糕讓馬克很可以接受，不知不覺一口接一口就這樣吃完了，連馬克都覺得不可思議。巧克力味會比較重一些再搭配一點香蕉香味，也沒有那麼難接受，意外就愛上了。如果你也像馬克一樣不敢吃香蕉的朋友，也可以來所宅試試看唷。

蜂蜜檸檬磅蛋糕

蜂蜜檸檬磅蛋糕不太酸，也有點偏甜，但也不會說甜到很過頭，吃起來有點古早味的感覺，但馬克覺得如果在酸一點的話就會更開胃，啊！還是先不要，馬克的體重已經…，再開胃，馬克只會變形…。

香濃巧克力生乳酪蛋糕

馬克直接被巧克力生乳酪蛋糕這款給圈粉，冰冰涼涼的，一上桌就超級想要直接吃掉，巧克力與鮮奶油的搭配，每一口都是滿滿的濃郁滑順。

切下去的感覺，比想像中還要Ｑ彈，巧克力的漸層感讓整體更加分，不只吃得開心還拍得開心。

桑椹氣泡水（季節限定）

大概從第一眼看到桑椹氣泡飲就直接被吸引了，鮮豔的酒紅色，搭配微微的氣泡顆粒，一整個超有食慾之外，喝起來不會很甜，反而是有種喝氣泡飲料的感覺，一整個氣泡衝上來，在味蕾裡慢慢給散播開來。

芒果氣泡飲

芒果氣泡飲鮮豔的黃色，好夏天的感覺，喝下去彷彿看到日出從眼前緩緩升起，微甜加上顆粒以及氣泡的薰陶之下，口感層次著時多變，就像是太陽的角度一般，不管是哪個角度都是美。

所宅菜單

所宅ＤＩＹ體驗

所宅實驗室未來會推出宅甜點教室，單人就可以體驗，蘇蘇想要讓大家有一處可以嘗試做自己想要的甜點，所以可以選自己想要的甜點跟所宅蘇蘇討論。但要注意一下小孩年級要十二歲以上唷！！！

期待下次與你在所宅相遇。

所宅實驗室｜粉專｜ＩＧ
營業時間：周一至周五10:00-18:00；周六-日10:00-20:00(周一、周四公休)
營業地址：彰化縣鹿港鎮中山路108-9號

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