Last Updated on 16 1 月, 2024 by 馬克的足跡
阿婆魚麵已經不知道看過多少人推薦了，馬克終於來了，有點感動。阿婆魚麵是馬祖當地風味魚麵，主要是以鰻魚或是馬加魚為主要原料，攪碎後就與粉楺和在一起，就會變成麵糰，之後再將切成麵條狀。湯麵就是這樣來個，老闆說也可以用炒的或炸的（很特別）。
聽說目前在馬祖只有兩個地方在賣這種手工製作的魚麵，一個在南竿，另一家就是北竿的阿婆魚麵店，所以馬克怎樣也要吃到這傳說中的阿婆魚麵，來試看看這手工魚麵到底是有什麼厲害的！
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阿婆魚麵基本資料
阿婆魚麵
地址：連江縣北竿鄉中山路168號
營業時間：周一至周四11:00-13:30；周五至周日11:00-13:30；17:30-19:00
電話：08-365-6539
阿婆魚麵環境
阿婆魚麵跟馬克很早期的印象不太一樣，後來才知道門面又換了，一整個都重修裝潢過，若大家有搜尋過阿婆魚麵，應該知道舊店家到底長什麼樣子？！
阿婆魚麵美食
魚丸魚餃湯，魚餃吃起來很像是餛飩的感覺，但感覺起來又有一點不一樣。
魚丸的部分真的超級Ｑ彈的，馬克還滿愛的！！！如果湯不夠的話可以加湯唷，但有點鹹先不要。
魚麵吃起來有點像板條的口感，但就是比較細一點的板條，相當的特別，是第一次吃到的口感，真的有點難以形容。
阿婆魚麵十二道工法
1.魚肉去皮去骨 2.魚肉冷凍3.肉剁碎
4.絞肉 5.攪拌和粉6.手工揉麵
7.手工桿麵 8.烤熟 9.切麵 10.挽麵 11.曬麵 12.包裝
阿婆魚麵菜單
菜單相當的簡單，看好直接跟店員點就好了。
阿婆魚麵後記
阿婆魚麵是需要12道工法才能製成，非常的耗時又好工，但現在的店面跟之前的不同，馬克去的時候只有看到阿婆的兒子在招呼，出餐的速度也是很快，所以也吃不出來到底是不是手工製作的，但真的是相當特別，還滿推薦大家來試試看的！！！
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